夏至后，大约30天到40天，相当于阳历7月中旬到8月下旬，俗称“三伏天”。天气酷热，很易中暑。古时候，很多地方的农村都有个习俗，就是村里人会在村口的凉亭里放些伏茶，免费给来往路人喝。如今，这样的凉亭很少见到了，不过在温州，这个几百年前的习俗却被一直保留了下来，而且服务更加周到。每个凉亭里都有专人全天煮茶，保证供应。伏茶是用竹叶、槟榔、荷叶、六一散之类的中药，煎煮代茶，实际上是解暑良剂。