“度小月”名称有个十分感人的来源：远在九十几年前，台南有位渔民叫洪芋头，以出海打渔为主。每年在五月至八月间，正是台风季节，海上风浪很大，一般渔民称之为小月，都害怕出海而另谋工作。渔民洪芋头便经营起了福建老家流传下来的肉燥面，用一付担子挑着，一边是锅和灶，另一边则是米粉和面，到处叫卖，因此有人叫它为“度小月担仔面”，意为渡过困难小月的意思。